阳澄湖大闸蟹的做法大全（阳澄湖大闸蟹的做法[有图]）
原料：大闸蟹4只 、醋2汤匙 、红糖1/2茶匙 、生姜10克
1.首先将螃蟹刷洗干净后放于一边备用 ，再将其它材料生姜切末；还有将醋 、红糖和生姜末一起搅拌均匀成为调料汁放一边备用；
2.再将螃蟹放入蒸锅中 ，加入部分凉水开火蒸约15分钟左右（当然不同的螃蟹大小调整时间也不同）即可；蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制 ，螃蟹性寒 ，须加姜醋才可食用 。
大闸蟹又叫“中华绒螯蟹 ”“毛蟹 ” ，主要产于华东地区的湖泊 ，以阳澄湖所产最有名 。大闸蟹的头胸甲呈圆形 ，绿褐色 ，蟹足长大密生绒毛 ，步足侧扁而长 ，雌蟹腹部呈圆形俗称“团脐 ” ，雄蟹腹部呈三角形俗称“尖脐 ” 。雌蟹因蟹黄丰富又叫膏蟹 ，大闸蟹肉质细嫩 ，膏脂鲜美 ，适宜蒸 、爆 、煮 。而今天我就介绍一道相当出名的清蒸大闸蟹的做法 。注意要清蒸这样效果比较好 。
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