牛肉炖萝卜的家庭做法窍门（牛肉炖萝卜的做法[多图]）
牛肉300克 ，白萝卜200克
香叶 ，八角 ，蒜 ，姜 ，葱段 ，香菜根 ，酱油 ，料酒 ，鸡精 ，盐 ，糖各适量 。做法1.将需要的原料准备好 ，如图所示 。
2.先把白萝卜和牛肉切成小块 ，分别用水焯过备用 。（焯水后的牛肉放入冷水中浸泡使肉质紧缩）
3.锅里放油烧至七成熟 ，放入大量蒜片 、姜片 、八角 、葱段爆香 。加入清水或高汤煮开后加入牛肉 ，加入少量料酒去腥 ，炖制沸腾撇去浮沫及葱段 、八角 。加入萝卜块 、香菜根 、香叶炖制八成熟后依照个人口味+少量酱油+鸡精+盐+糖 。起锅后加入香菜末 。
萝卜味道甘美 ，既可生吃 ，也可当蔬菜炒 、拌 、烧 、煮 ，还可酱 、泡 、干食用 ，也是制作糕点 、糖果的原料 ，各具风味 。小水萝卜外表红色 ，肉白色 ，嫩脆 、质细 、水分多 ，除生食外 ，还可切细丝做面码 、炒食；小萝卜缨洗净 ，开水焯后凉拌吃 ，有营养 、有风味；心里美萝卜削去外皮 ，把肉质心切成细丝 ，加糖 、香醋 、麻油拌之 ，香 、脆 、酸 ，是一道深受大家欢迎的凉拌菜 。但是 ，萝卜最好不要与胡萝卜一起同食 ，因萝卜主泻 、胡萝卜为补 ，会影响它们的食疗功效 。如为了菜色好看 ，放在一起吃时 ，加入一点香醋来会更加好吃 。
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